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2009年 02月 11日

りんごとブルーベリーの Crumble

冷蔵庫に、いただいたりんごが残っていたのが気になっていました。

ベニシアさんのことは以前少し書きました。
その、本に
Blackberry & Apple Crumble のレシピがあったので、ブルーベリーに変えて作ることにしました。
レシピどおり
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クランブルというのは、小麦粉とお砂糖とバターを手で混ぜて、オーブンで焼くものです。
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これをりんごの上にふんわり置きます。
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これを180度に暖めたオーブンで40分焼きます。

りんごの皮と芯を、器に入れてベランダに出しておいたら、早速いらっしゃいました。
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出来上がりは
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思いがけず簡単なのに美しいケーキの出来上がりです。

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すごくおいしいです、甘すぎる以外は!

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クランブルそのもののレシピ・小麦粉、バター、砂糖が同じ分量というのは、A.R.Iさんの本でもそうです。それはスコーンのトッピングには丁度いい甘さかもしれません。

まず最初にりんごに振る大さじ2の砂糖はいらないかもしれないです。レモン汁だけでいいような気がします。
また、最後に生クリームを載せていただく、というからそこで甘みが緩和されるのでしょうか。


しかし、この甘さはアメリカやイギリスではよくあります。紅茶やコーヒーのストレートでいただくなら、これもありかと思いますが、少しお砂糖を控えた方がもっとおいしいです、絶対。







ベニシアさんちの食器がおんなじだあー
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それに彼女とは同い年。
なんだか親近感がわくわく。

by yumiyane | 2009-02-11 23:41 | おいしいもの(foods) | Trackback | Comments(8)
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Commented by shinn-lily at 2009-02-12 15:10
林檎は薄切りにしてコンポート程度煮たジャムに、今日頂いた夏みかんはマーマレードジャム、なんだか忙しい、もうすぐ春、イチゴジャムも作りたいし。

美味しそうなケーキ、幸せの味ね。
Commented by hanamamann at 2009-02-12 15:14
焼く前のお皿と焼きあがった後のお皿の色が違うのは何故?
ブルーベリーの色ですか?りんごは皮をむくのですか?
簡単そうだから、やってみます。りんごはしなびていても大丈夫?
Commented by miki3998 at 2009-02-12 21:34
クランブルは 堀井和子さんのお菓子の本でも出ていて、子供が小さいこと、よく作りました。 あのシンプルな甘さが子供にはとって人気でした。
久しく作っていませんが、リンゴもあるし、試してみようかしら。 

 生のブルーベリー、いまどきはお高くて手が出ませんが、実家ではなんとブルーベリーを育てている農家が近くにあって、農協でも見かけます。 こちらの半分のお値段で買えるんです。 南部ブルーベリーと呼ばれているようです。
Commented by yumiyane at 2009-02-12 23:16
:shinn-lilyさん、おいしい林檎だと、つい生で食べようと思うのですが、りんごの季節、たくさんいただいて、それもちょっと飽きてしまうとそれっきりになってしまいがち。
コンポートにして、ホットケーキに挟んで食べるのもいいですよね。
夏みかんのマーマレード、おいしいですよね。手作りですか。いいなあ。
春はそこまで。
Commented by yumiyane at 2009-02-12 23:17
:hanamamannさん、お皿の色は、ブルーベリーの紫です。すごく綺麗な紫ですよ。これで糸染めたらきれいな色になるんでしょうね。
クランブルは簡単です。お砂糖加減はいろいろ試して自分の味にするといいかもしれません。試してみてください。
Commented by yumiyane at 2009-02-12 23:22
:mikiさん、堀井和子さんですね、調べてみます。
クランブルは初めて作りましたが、簡単でした。下に敷くフルーツは林檎やチェリーがいいんでしょうか。甘みはこの頃は少ない方に慣れてしまったので、この甘さは強烈でしたよ。
ブルーベリーは寒い地方のフルーツのようですから、岩手は特産でしょうね。目にいいそうですから、編み物する私には食べた方がいい果物です。
mikiさんも、根つめタイプのようですから、ブルーべりー食べて頑張りましょう。
Commented by shinn-lily at 2009-02-13 13:56
へび模様のイタリアのお菓子、新百合ヶ丘でみつけ!
今日同僚と食べて、評判上々でした。
青い鳥はやはりすぐ近くにいました。
Commented by yumiyane at 2009-02-14 01:21
:shinn-lilyさん、さすが東京ですね、何でも手に入る。
何処に売ってたのですか?他にも何かありましたか。お店の名前教えてくださいね。


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