にっと＆かふぇ:かふぇ(cafe)

カテゴリ：かふぇ(cafe)

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  [ 2011-05-02 08:14 ]
• お花見
  [ 2011-04-26 13:29 ]
• お昼休み
  [ 2010-12-03 16:29 ]
• クランブルを作りました
  [ 2010-09-26 23:42 ]
• 本場のＳｃｏｎｅをいただく
  [ 2009-05-22 01:16 ]
• カプチーノ
  [ 2009-03-17 01:20 ]
• インドのお土産
  [ 2008-04-16 23:23 ]
• トルコ風ソーセージ
  [ 2008-03-31 23:51 ]
• Biscotti Croccanti
  [ 2008-03-20 01:15 ]
• Italian sweets
  [ 2008-03-15 18:50 ]

連休らしいこと

アフタヌーンティ、しかも湯河原で。

sfarinaさんが教えてくださった湯河原のBritish Cake Houseに、大泉学園の姉と出かけました。

湯河原というところは初めて。連休中につき車はやめて電車で行くことにしました。
品川から東海道線で、快速アクティに乗ることにしていましたが、急きょこだまに変更。
10時すぎに家を出て、湯河原には丁度12時に着きました。案外遠いようで近いし、近いようで遠い？

そのカフェ、湯河原の駅から歩くと20分くらいのところ。
あいにくの雨模様だったので、タクシーに乗って。

まさしくイギリスのどこか、カントリーサイドにありそうな、一軒屋のカフェのたたずまい。

落ち着いた雰囲気、木の床に靴の音がコツコツと響きます。

まず、生姜入りの冷たい飲み物のあと、サンドイッチ。これがとってもおいしい。
パンから焼かれているということ。
是非みなさんにも召し上がっていただきたいです。

次にいわゆるアフタヌーンティの２段重ね。


Britishケーキはすべてこちらの女主人の作られたもの。

私の一押しはアイシングされたレモンケーキ、姉の一押しはイチゴが乗ったメレンゲ。
どんな紅茶が合うか、とかアドバイスいただきます。

彼女はここでケーキ作りの教室も開いていらっしゃるようです。
ほんとのイギリスのケーキをみなさんに知ってもらいたい、ということ。

窓の外は今日は雨模様でしたが、少し前は桜が楽しめたそうです。

次は、さくらの葉っぱが紅葉するころか、
来年の花の季節に来ようかな～♪


新幹線に乗って、ここのお茶を飲むためだけに来ました。
そんな贅沢をちょっとしてみたくなったこのごろ。
だって、連休だもの。

お花見

桜新町の八重桜が満開に咲く頃、いつも嵐が起きます。
この日も、雨と突風が吹いて、花びらが舞い散っていました。

そんな中、編み物教室の生徒さんとお花見をしました。


前からの約束だったので、金曜日の夜には東京に戻り、
おみやげにもらったたけのこを煮て、たけのこご飯も炊きました。

京都の二人の姉に、京風おばんざいをたくさん作ってもらって、持ち帰りました。
降ったりやんだりのお天気のため、部屋での　“思い出し花見”　です。

床に座っていただく、手作りおばんざいは大変おいしゅうございました。有難うございます。

真ん中に映ってる、トミーさんが持ってきて下さった言問い団子は、なんと一個300円もするんだそうです。12個もはいってるでしょう、、、。
どうりでおいしかった！

甥が、福島からのおみやげにくれた鮭のこうじ漬、おいしかったです。
東北にもおいしいものがたくさんあるんですね。
shinn-lilyさんが、応援の“東北のおいしいもの”をリンクしてくださっています。
私も何かネットで注文しよう！

お昼休み

今朝がたの雨と風は　凄かったですねえ。
ベランダのあらゆるものがずぶぬれになっていました。

お昼には、たびたび行って編み物をするカフェに、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑の写真は先週の
今日も行きました。

常連さん？って、会社の近くだと、よく行くお店はひとつやふたつはできるわけで。
もう何回ここでお昼を食べながら編み物したんだろう。



そしたら、
今日、こんなことが。

オレンジジュースのサービスが付いて、いつもは一切れのお魚が、ふた切れになっていました。
横に切ってたのを縦に切っただけかも。

今朝の嵐は、その辺の雲を吹き飛ばして


青い空に、はなみずきの赤い実がきれいに輝いていました。




実は昨夜、別の記事をアップして、非公開にチェックを入れて終えました。
遅くなったので、内容を朝チェックしてから公開しようと考えたためです。
ところが、朝になってみたら、どこを探してもありません。
確かに非公開にチェックを入れて、送信ボタンを押したんだけどなあ。
ブログの記事って、そのときどきの心境を書いたりするから、同じ文章は二度と書けなかったりするんですよね。
よしたほうがいいような文章でもなかったんだけど、、、。
皆さんはそんなことありませんか。

クランブルを作りました

ずうっと前作ったクランブルがあまりにも甘くて、もう作らないかなって思ってましたが、
eithbedさんが作られたのを見て、来客があって急にデザートが必要になって作りました。

ただ、前回と少しレシピを変えました。
それでも甘かったのですが、これは使えます。

リンゴ中２個
冷凍ブルーベリーひと袋（２００g）

直系２０ｃｍの耐熱容器に、リンゴをスライスしたのを敷き詰め、
ブルーベリーをそこに乗せる。

小麦粉・・１００ｇ
砂糖・・・１００ｇ
バター・・・８０ｇ

をボウルで手で混ぜて均一になったぼろぼろした感じのまま、りんごとブルーベリーの上にふわっと乗せる。

１８０度のオーブンで４０分、こげめがつく程度焼く（もう少し高い温度で、短い時間でもいいかも、いい加減なレシピですみません）

暖かいうちに食べても、冷たくなって食べてもおいしい！



ここに、カスタードを掛けて食べる、とある本に書いてありました。
丁度、粉末カスタードというものがあって、
牛乳を入れて撹拌するとカスタードクリームになる、というものです。

分量通りだと　↑　なんだけど、
３倍くらいの牛乳で伸ばすと

これはもう立派なカスタードクリーム。説明に書いてある倍は入れても大丈夫です。
カスタード派の私には、大変ありがたい便利物です。

本場のＳｃｏｎｅをいただく

PiccadilyストリートにあるWaterstone'sという本屋さんに、編み物の本を買いに行きました。
Whittardに寄ったり、結構歩いたので最上階にあるカフェでお茶することにしました。

アールグレイとイングリッシュティをそれぞれ頼んで、スコーンは大きめだったのでシェアしました。

スコーンの食べ方は、まず横半分に割ります。


それから縦半分に割って（シェアするからね）、クローテッドクリームといちごジャムを乗せます。


ほおら、おいしそうでしょ。


ウォーターストーンのカフェからは、南に“ロンドンの目”と呼ばれる観覧車のてっぺんが見えました。
あのカーゴはどうやって回転するんだろうね、なんて話しながら

気持のいい午後でした。



あ、あそこにもジェット雲が

カプチーノ

表参道に、新装開店したKINOKUNIYAは、フードショップが地下になりました。

その地下の売り場から、駐車場に向かう一角に、カウンターのあるカフェが出来ています。
そこのカプチーノ、おいしいですよ。

以下はmy携帯で撮った写真。
何しろ、私の新しい携帯は、写真が全然きれいに撮れないのです。

先日姉の携帯で撮った写真と比較したら、こんなに違いがあるのか、というくらい見劣りしました。

最初のは、犬さん。二枚目は熊さんです。これは、飲み終わるまで絵がそのまま残ったのにはびっくりしました。

うさぎさん

猫さん。


そして、今日、友人が頼んだのがこれ。きれいなハートです。

私は、今日カフェオレを注文したら、
絵の無いまぜまぜでした。
カプチーノでないと、泡がないので絵が描けないのだそうです。ああそうか、って、今更でした。

このカウンターには、昼間すごーく不思議なマダムが時間潰しにいらしています。
ずーっと独り言みたいにバリスタに話しかけてる婦人とか。
そういえば、今日、ひとりシャンパンとカプレーゼ頼んでいたのは、りえママだったかもしれない。

インドのお土産

インドにロケに行った仲間から、紅茶のお土産が届きました。


１００ｇの小さな袋には、お花を描いた皮の細工がついています。


中味は　Pure Darjeeling Tea　とあります。

家に帰って、編み物をしながら飲んでみました。
ちょっと渋みのある少し強い味のするダージリンでした。


ダージリンはインドの北部が産地。
ストレートティーで飲むのがよしとされていますが、私はどちらかと言えばミルクティーが好きなので、アッサムをよく飲みます。

鼻が効いた頃は、アールグレイを楽しんでいました。アールグレイは、ベルガモットという柑橘系のフルーツの香りを付けたもの、ちょっとくせのある香りを楽しむものです。Fortnum&Masonのはおいしかったです。
最近はWittardのEnglishBreakfastがおいしく、泉屋のクッキーとこれがあれば幸せ。

トルコ風ソーセージ

藤野真紀子さんのお菓子の本に、もうひとつ気になるものがありました。
トルコ風ソーセージと題された、彼女がイタリアで訪れたある家庭で作られるお菓子です。


森永マリーのようなビスケットをくずして、ココアパウダー、卵、バター、お砂糖、リキュールを混ぜて冷蔵庫で冷やしたものを輪切りにすると、サラミソーセージのようになるところから付いた名です。

作ってみました、但し、卵とバター、お砂糖はやめました。甘くなりすぎると思われたから。
その代わり、牛乳、メープルシロップでビスケットをやわらかくする水分を補いました。

森永マリー　9枚
バタークッキー（もらったけど食べなくて残っていたもの）　8枚
牛乳　５０ｃｃ
メープルシロップ　大さじ１
ココア　大さじ２
ブランデー少々
をボウルでただ混ぜ混ぜして、ラップをしいた型に入れて成形し、冷蔵庫で冷やします。
最低3時間くらい置くと包丁で切れます。

（最初はこの型でぎゅうぎゅうと押して、その後丸めました）

オーブンとか使わないし、実に簡単です。
ココアがいい味出しています。

会社に持っていって、後輩に何だと思う？と食べさせたら、“みそ”ですか？って（つなぎになっているものが）。
？？？
バタークッキーの塩分がそう感じさせたのだそうです。
マリーだけにしておけば良かったかも。汗

Biscotti Croccanti

イタリア語でビスコッティのことだそうです。
先日作ったときに、イタリア通の姉から、２度焼きしたものはクロッカンティと言ったほうがいいとのアドバイスがありました。
クロッカンティとは、バリバリ、カリカリの　という意味だとか。
それで、この前あまりに簡単でシンプルだったので、早速my流に走ってしまいました。

何をしたのかというと
粉にアーモンドプードルというアーモンドの粉を混ぜました。よくパウンドケーキをしっとりさせるのに使います。
それからナッツはやはりアーモンドがいいということに。そして先日の文旦のマーマレードを小さく刻んで混ぜてみました。
やはり少し黄色いです。


焼き時間などは同じです。
仕上がりは立派なビスコッティ、マーマレードは？　どこかに行ってしまったか。

文旦は食べると分かりました。
２度目の焼きはしっかり焼いたほうがクロッカンティですね。
バリバリぼりぼり、おいしいです。

Italian sweets

今は国会議員になられた藤野真紀子さんが、「初めはフツーの主婦でした」という番組に出てくださったころ、イタリアの家庭にケーキ作りをする主婦を訪ねる、というお菓子の本を出されました。その本を会社から持ってきて、ずーっと眺めているだけだったのですが、実はひとつふたつ気になるお菓子がありました。

“パスタの巣”という題がついたお菓子は、エンジェルヘアーと呼ばれる細ーいパスタがぐるぐる巻きになったものを使います。
今日、近くのピーコックに行ったら、イギリスのWaitroseというスーパーの商品がいくつか入っていて、その中に見つけました！


まず軽く塩を入れて茹でます。丸いのがほどけないように注意しながら薄く分けました。
それをオリーブオイルで軽く揚げます。

先日作った文旦のマーマレードとはちみつをあわせてチンします。
それを揚げたパスタの上に飾りました。はちみつはたっぷりかけるほうがいいです。

彩りが今ひとつですが、多分出来あがりは近いと思います。

お味はというと、揚げるとき固くならないように弱火で、とあるのですが、むしろパリパリしててもおいしい気がします。私は続けて3個食べてしまいました。何か“懐かしいおやつ”といった感じです。
このお菓子は作る過程のイベント性が面白いです。