四国の兄から、土佐の文旦が届きました。 大っきい!
初めて食べたときは、その身のやわらかさに驚きました。甘みも上品で、香りもいい(らしい)。(何しろ鼻が効かなくなって久しいので)
皮は肉厚ですが、きれいにむきやすくなっています。種はしっかり入っています。
皮が勿体ないなと思って、マーマレードを作ろうと思いました。以前もっと肉厚な鹿児島のざぼんで失敗したことがあったので、今日はネットで調べました。
白い部分を使うという人と、包丁でそぎ取るという人といて、どっちにしようかと思いましたが、少し削ぎ取りました。
出来上がるまでに2~3日かかるみたいですね。
今度はおいしいのが出来ますように。